國內(nèi)外牛種生產(chǎn)水平差距大
中國雖然牛種資源較為豐富，擁有地方牛種94種，但整體特點(diǎn)是“數(shù)量多、質(zhì)量低、成本高、效益差”，相對于歐美等畜種強(qiáng)國，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛種匱乏。
以奶牛為例，我國規(guī)模牧場的平均單產(chǎn)能力明顯低于美國、加拿大等國家平均水平，近幾年來的高產(chǎn)奶牛品種大多來源于國外（見圖1）。
圖1：奶牛生產(chǎn)效率與美加相比差距較大
數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)部和聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）
從牛肉生產(chǎn)水平來看，國內(nèi)本地牛屠宰平均胴體重僅為140 kg/頭左右，不足世界平均水平的2/3，僅為美國等養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家的1/2。(見圖2)
圖2 中國本地牛平均胴體重與國際水平對比
數(shù)據(jù)來源：FAO
種質(zhì)是影響牛業(yè)生產(chǎn)水平的源頭
雖然造成國內(nèi)外牛種生產(chǎn)水平差距的原因有品種、環(huán)境、營養(yǎng)、疾病防治等諸多方面，但品種是影響牛業(yè)生產(chǎn)水平的源頭因素，種質(zhì)更是關(guān)鍵所在。
奶牛的品種不好，即便配套再科學(xué)的管理手段、提供再舒適的飼養(yǎng)環(huán)境，都無法保證高產(chǎn)奶，同一品種不同種質(zhì)的奶牛，雖然處于相同的生命階段，相同的飼養(yǎng)管理條件等，其產(chǎn)奶量仍會有質(zhì)的差異，肉牛也不例外。
提高優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率勢在必行
作為品種改良的主要技術(shù)手段，動物繁殖與育種技術(shù)備受業(yè)界關(guān)注。在這方面，國外畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家如美國、加拿大等已取得顯著進(jìn)展。以加拿大肉牛品種改良為例，2015年肉牛平均胴體重相對于1975年提高約40%。（見圖3）
圖3 品種改良迅速提升加拿大肉牛胴體重
數(shù)據(jù)來源：加拿大肉牛品種協(xié)會
但國內(nèi)動物繁育技術(shù)的研究起步晚、源頭和創(chuàng)新研究落后，育種體系不健全，種業(yè)企業(yè)大多規(guī)模小、實力弱，因此，亟需通過構(gòu)建國際合作聯(lián)盟，提高良種覆蓋率，加快良種繁育速度，并建立適合中國可持續(xù)發(fā)展的品種改良體系。
